COMO ES LA PLANTA DE QUINOA

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Orígenes e historiaOrígenes e historia

La quinua es una planta andina que sy también originó en los aledaños del lago Titicaca dy también Perú y Bolivia. La quinua fue cultivada y usada por las civilizaciones prehispánicas y reemplazada por los cereales a la llegada de los españoles, a pesar de formar un alimento básico de la población de esy también entonces.

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La patentiza histórica libre señala que su domesticación por los pueblos dy también América puedy también haber ocurrloco entry también los años 3.000 y 5.000 antes dy también Cristo. Existen descubrimientos arqueológicos dy también quinua en tumbas de Tarapacá, Calama y Arica, en Chile, y en diferentes regiones del Perú. A la llegada dy también los españoles, la quinua tenía un desarrollo tecnológico apropiado y una amplia distribución en el territorio Inca y fuera de él. El primer de españa quy también reporta el cultivo de quinua fue Pedro de Valdivia, quien al observar los cultivos alrededor de Concepción menciona que, entre otras plantas, los indios siembran también la quinua para su alimentación.Garcilaso dy también la Vega describe en sus comentarios reales quy también la planta dy también quinua es uno dy también los segundos granos quy también se cultivan sobry también la faz de la tierra denominada quinua y quy también sy también asemeja algo al mijo o arroz pequeño y hace referencia al primer envío de semillas hacia Europa, que desafortunadapsique llegaron muertas y sin poder germinar, posiblepsique debloco a la alta humedad reinanty también durfrente a la travesía por mar.Posteriormente, Cieza dy también León (1560) indica que la quinua sy también cultivaba en las tierras altas de Pasto y Quito, mencionando quy también en esas tierras frías sy también siembra poco maíz y abundante quinua. También Patiño (1964) mienta quy también en sus revisiones sobry también La Paz sy también charla de la quinua como una planta que servía de alimento a los indígenas (Jiménez dy también la Espada, 1885, II, 68) y finalmente Humboldt, al visitar Colombia, indica que la quinua siempre ha acompañado a los habitantes de Cundinamarca.Domesticaciónya antes dy también su domesticación, la quinua silvestre probablemente sy también usó por sus hojas y semillas para la alimentación. Una patentiza temprana de su morfología sy también encuentra en la cerámica de la cultura Tiahuanaco, que representa a la planta dy también quinua con varias panojas distribuidas a lo largo del tallo, lo quy también mostraría una dy también las razas más primitivas de la planta. Desde el punto de vista de su variabilidad genética puede considerarsy también como una especiy también oligocéntrica, con centro de origen dy también amplia distribución y diversificación múltiple.

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La región andina, especialmente las riberas del Lago Titicaca, muestra la mayor diversidad y variación genmoral de la quinua.Durfrente a la domesticación de la quinua, y como producto de la actividad humana, hubo un extenso rango dy también modificaciones morfológicas. Entre ellas: la condensación dy también la inflorescencia en el extremo terminal dy también la planta, el incremento del tamaño de la planta y la semilla, la pérdida dy también los mecanismos dy también dispersión de la semilla, así como altos niveles de pigmentación.Durante la domesticación los pueblos andinos seleccionaron los genotipos por el tipo dy también uso y por la tolerancia a factores adversos tanto bióticos como abióticos, llegando a conseguir las actuales plantas y ecotipos con características diferenciales, tales como las quinuas "chullpi" para sopas, las quinuas "pasankalla" para tostado, las "coytos" para harina, las "reales" para la "pissara" o graneado, la "utusaya" para resistir a la salinidad, las "witullas" y "achachinos" para resistir el frío, las "kcancollas" para resistir la sequía, las "quellus" o amarillas para alto rendimiento, las "chewecas" para resistir el exceso dy también humedad, las "ayaras" por valor nutritivo (alto cómputo dy también aminoácidos esenciales y proteína), y las "ratuquis" por precocidad._________________Fuente:
Mujica, A.; Jacobsen, S.E.; Izquierdo, J.; y Marathee, J. P. (Editores). Quinua (Chenopodium quinoa Willd.); Ancestral cultivo andino, alimento del presenty también y futuro fourpeasonline.com. Santiago de Chile.

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2001.


dos mil trece International Year of Quinoa Secretariat Food and Agriculture Organization of the United Nations Regional Officy también for Latin America and the Caribbean Av. Dag Hammarskjöld 3241, Vitacura, Santiago, Chile