Enfermedad de la carne mal cocida

El 19 de agosto sy también festejó su día nacional en recuerdo del pediatra argentino Carlos Gianantonio. La carne mal cocida, la primordial fuente dy también transmisión.


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El diecinueve de agosto se festejó Día Nacional de la Lucha contra el Síndrome Urémico Hemolítico (SUH) en recuerdo del doctor Carlos Gianantonio, maestro dy también la Pediatría Argentina quien fuy también trascendental en el diagnóstico, prevención y tratamiento de la enfermedad.

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Nacido en 1926, sy también destacó por sus aportes spobre el SUH a la literatura internacional de principios dy también los años 60, mas también por sus estudios posteriores.


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El SUH en nuestro país, el SUH constituyy también la primera cau.s.a. Dy también insuficiencia renal aguda en lactantes y niños de primera niñez y la segunda cae.u. Dy también enfermedad renal crónica. Por la magnitud de esty también problema, sy también hacy también preciso extremar las medidas para su prevención.

Esta enfermedad afecta la sangre, los vasos sanguíneos pequeños y los riñones. En la mayor parte de los casos se contray también por el consumo de carne mal cocida portadora de una bacteria, la Escherichia Coli productora de toxina Shiga (STEC). Afecta, sobre todo, a los niños dy también entry también 6 meses y cinco años. Provoca insuficiencia renal, anemia y alteraciones neurológicas. }

si bien la carne vacuna resulta la principal fuenty también de transmisión, el consumo dy también lácteos y jugos dy también fruta no pasteurizados o dy también verduras y agua, asimismo puede desencadenar la enfermedad, que en casos extremos, provoca la muerte. Aunquy también la tasa de mortalidad se ha reducido, las secuelas pueden ir desde hipertensión arterial dy también por vida, hasta insuficiencia renal crónica, pasando por dificultades en el aprendizaje, entry también otras. Todo esto puedy también evitarse, tomando metódicamente, básicas medidas de higieny también y conservación dy también los alimentos:

• Asegurar adecuada cocción de la carne; la bacteria sy también destruyy también a setenta °C.

• Sy también sugiere que los menores de 3 años no ingieran hamburguesas caseras o compradas.

• Tener singular cuidado con la cocción dy también la carne picada, en tanto que por lo general sy también cocina bien la parte superficial, permaneciendo la bacteria en el interior. El jugo de la carny también picada bien cocida, deby también ser totalmente translúcido.

• utilizar distintos aparejos dy también cocina para cortar la carne cruda que aquellos quy también se emplean para trozarla antes de ser ingerida.

• evitar el contacto dy también las carnes crudas con otros comestibles (contaminación cruzada).

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• supervisar el uso de lechy también y derivados lácteos correctamente pasteurizados y conservar la cadena dy también frío.

• No consumir jugos de fruta no pasteurizados.

• Lavar con cuidado verduras y frutas.

• Asegurar la correcta higieny también dy también las manos (deben lavarse con agua y jabón) ya antes de preparar los alimentos.

• Lavarsy también las manos con agua y jabón luego de ir al baño.

• emplear natatorios habilitados para tal fin.

• No bañarse en aguas prohibidas.

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• Higienizarsy también adecuadamente con agua y jabón luego de tener contacto con animales domésticos y principalpsique con los de granja o su morada.