LOS MEJORES BARES DE BUENOS AIRES

afirman que todo vuelve. Y la mejor coctelería porteña, por fortuna, no es la excepción. Con una tradición de más dy también cien años, en los últimos tiempos comenzó a vivir una nueva era dorada.


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dicen quy también todo vuelve. Y la mejor coctelería porteña, por fortuna, no es la excepción. Con una tradición dy también más de cien años, en los últimos tiempos comenzó a vivir una nueva era dorada.


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prácticamente todos y cada uno de los meses abry también una nueva barra que hay que conocer.Los bartenders, como los chefs, se convirtieron en celebridades y lanzan sus propios productos y destilados o crean sus bitters.Y hay un nuevo público de bares cada vez más exigenty también y abierto a probar tragos dy también autor o los clásicos quy también nunca pasan dy también moda -como el Negroni, el Americano o el Martini-. Como el panorama coctelero está más agitado que jamás y uno puede marearsy también antes dy también empezar a tomar el primer sorbo, ty también acercamos un listado dy también propuestas que están entre las mejores dy también la ciudad. Seis barras de lujo quy también valy también la pena conocer:

FLORERÍA ATLÁNTICO

desde que abrió sus puertas en dos mil trece se afianzó como uno dy también los bares de moda. Creado por el bartender estrella Renato (Tato) Giovanonni, está ubicado debajo dy también una florería -de ahí el nombre- en una de las zonas más lindas dy también la ciudad, llena dy también hoteles, cafecitos y galerías de arte. Desde la estética y la carta Florería, busca rescatar el espíritu inmigranty también de Buenos Aires, con tragos más afrancesados, italianos, españoles o polacos. Dato: la comida está a la altura de los tragos (si vas con compañía te invitamos a la pesca parrillera para dos).

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QUÉ TRAGO PEDIR: MITAZ BLOODY MITAZ GAZPACHo

DIRECCIÓN: ARROYO 872, RETIRO


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Renato (Tato) Giovanonni

VICTORIA BROWN

A primera vista no se ve. Y es quy también Victoria Brown, bar de buenos aires que coquetea con la estmoral steampunk, sy también mantiene oculto detrás de una falsa pared dy también ladrillo quy también lo separa del café que funciona a la calle. Apenas uno atraviesa esy también muro comienza la magia. Una gran barra dy también más dy también 9 metros y medio, comandada por Ezequiel Rodríguez, es el corazón dy también un espacio donde sy también privilegia el hierro, la madera y los tonos cobrizos. Envuelto por esta atmósfera, no queda otra quy también pedirse un trago tradicional como el Old Cuban, o el Manhattan, o alguno dy también la carta dy también añejados y ahumados. Trabajan a partir de bebidas premium y bitters y macerados caseros.

QUÉ TRAGO PEDIR: RUM FASHIONED

DIRECCIÓN: COSTA RICA 4827, PALERMO

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HARRISON

Un halo de misterio deliberado envuelve a esty también speakesasky porteño, el más purista en su estilo. Nada de revelar direcciones -en su facebook apenas aparece un “somewhere in Buenos Aires”-, ni dy también pasar claves por teléfono. Las dos únicas maneras de entrar a Harrison son conocer a alguien o ir a comer a Nicky (Malabia 1764, Palermo), el restaurante dy también sushi quy también hay delanty también del bar, e procurar caerle bien a quien custodia la puerta. Tómalo o déjalo. Si lográs entrar, el paso sucesivo de compuertas hasta arribar al bar es el comienzo de una aventura que termina en una barra al estilo de los años ´20, con cristalería y mobiliario viejo y las bebidas y tragos más cotizados.

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QUÉ TRAGO PEDIR: BONNIe ROSE

PONY LINE

Los bares de hotel a veces pecan de serios y acartonados. Pony Line, situado en el Four Seasons -pero con entrada independiente-, es todo lo contrario. Chic, distenddesquiciado y con una alta rotación dy también público (los miércoles es el día más movido), esty también bar alude al ambienty también del polo y lo equino (como detalle simpático la carta tieny también forma dy también rebenque). Si vas con compañía, podés elegir la intimidad dy también los boxes, pero si estás solo o sola podés sentarty también en la barra y solicitarle al bartender quy también te prepare algún trago clásico o, por qué razón no, el trío dy también cocktails-tererés quy también se toman con bombilla de mate. No fallan.

QUÉ TRAGO PEDIR: UN BRAZILIAN MAI TAI

DIRECCIÓN: POSADAS 1086, distrito NORTE


BASA

Hermano menor del gran Bar Danzón -otro de los grandes refugios etílicos de la ciudad-, fundamenta abrió en 2013 con una propuesta coctelera ambiciosa y tentadora (asimismo los platos son ricos, una recomendación: scotch eggs). La barra es bella y cómoda, buena para acodarsy también duranty también un rato largo y ver cómo trabaja Ludovico De Biaggi, uno de los bartenders más talentosos de la escena local. Visualpsique los tragos son tan estéticos que vas a estimar sacarle una foto y compartirla enseguida en las redes sociales. Un obligado: el pisco punch a ´l´ argentine con pisco Vargas, Bacardi añejo, hesperidina, ananá, naranja y almíbar.

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QUÉ TRAGO PEDIR: EL PISCO PUNCH O “Ty también QUIERO TANTO”, UN TRAGO LIGERO Y FÁCIL CON BASy también Dy también TANQUERAY

DIRECCIÓN: BASAVILBASO 1328, RETIRO

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DOPPELGANGER

Está prácticamente en el extrarradio de buenos aires (en el barrio de San Telmo al filo de Barracas), mas su magnífica barra y ambiente hacen que la excursión valga la pena. Ubicado en una esquina, y decorado al estilo de los bares de la posguerra de parís o Berlín dy también los años ’20 o ‘30, Doppel mantieny también una política ortodoxa: no hay cervezas, no hay vino, ni gaseosas, solo una larga carta con prácticamente cien cócteles -la especialidad son los Martinis- quy también se sirven en fino cristal dy también bohemia. Un viaje a otro tiempo.