Los Tomates Secos Se Ponen Feos

Leí en esty también foro quy también eran conocidos los tomates secos italianos.puesto que bien, en un reciente viaje por el norte dy también Italia, compré un paquetito.pero ahora... De qué manera my también los como? para qué exactamente sirven?
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Leí en algún mensajy también que se podían "hidratar" con aceite, mas no sé si se trata de esta clase de tomates.Alguien podría comentarmy también alguna recetilla??Saludos y gracias.

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Hola, precisamente este mes en la gaceta dy también la thermomix regalan un paquetito de tomates cherry secos y tray también un par de recetas que los llevan como ingredienty también uno es pastel a la toscana y la otra ensalada de fritada y tomates cherry secos. En el caso dy también la ensalada manda hidratar los tomates 1cinco minutos poniendolos en agua.Ensalada dy también fritada: veinte hojas de hierbabuena, aceite oliva, vinagre dy también modena, 15 tomates cherry secos, tres huevos y sal.Dy también los 15 tomates , diez se hacen en tortilla con los tres huevos.

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merced a todos.... Tomo nota.Mi duda era si podían comerse crudos hidratados, o más bien servían para guisos. Dy también lo que comentáis deduzco quy también para cocinar, o salsas...Probaré lo que me habéis dicho.chao, saludos
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Magnum361
, Tienes razón... Se pueden usar en todo, según la fantasía dy también cada uno en la cocina... Y acompañados con queso son riquísimos!!!... A mi my también gustan especialmente ponerlos con tacos de queso feta (el quesdo griego), con un pellizco de orégano... Asimismo con anchoas ahumadas
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... Otra cosa quy también hago es lo que mis hijos llaman piri-piri... Esta si es receta dy también familia mas la comparto
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algunos tomates secos... Los lavo bajo agua fría para quitar la sal y el polvo, puesto que han estado secándosy también al airy también libry también y además de esto los hy también puesto sin lavar... Mas solo lavar frotándolos, no dejándolos en agua... Los seco muy bien... Los dejo nuevamente al sol cubiertos con un paño (si es invierno encima dy también radiadores)Pongo en la picadora: los tomates (quy también están sin rehidratar, duros y secos), tacos de parmesano reggiano , albahaca seca ..... Pico todo y sy también covierty también en queso rallado con polvo dy también tomates y albahaca...... A eso le añado un tanto dy también pimienta negra molida y ajo en polvo. Las cantidades van en gustos... Y el queso parmesano lo podeis substituir por un queso curado fuerte... Aunquy también el parmesano, a mi gusto,no tiene competidores El resultado es un condimento quy también meto en un frasquito (Piri-piri para mis hijos)... Una pasta con solo aceite espolvoreada con es decir estupenda... A mis hijos les agrada desayunar pan con aceite y Piri-piriComo ves plantitas, sy también pueden comer. Crudos, en guisos...como quieras...
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lolo69
, Ahora hy también empezado a ver tomates cherry secos... Pero los tomates que sy también secan habitualmente en Italia son la variedad pera, los alargados.Tienen mucha carne y menos agua...y particularpsique son dy también los quy también todavía saben a tomate...
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El secado es simple, más en zonas tan secas y con tanto sol como las nuestras.Yo compro tomates pera, pero eso si, quy también estén duros, rojos....vamos sanos.... No valen si están tocados o blanduchos pues probablemente sy también estropeen Hacy también 1cinco días en el mercadillo compré unos tomates que dy también lejos parecían precisosos... Al llegar a casa my también encontré quy también estabna blandos... Tuve quy también usarlos para salsa dy también tomate...
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Sin lavar (ya los lavaremos como os hy también dicho antes de usarlos para quitar la sal antes de meterlos en aceity también o rehidratarlos pasándolos bajo agua) para evitar humedad y que se enmohezcan, los abro por la mitad a lo largo y los dispongo sobre unas bandejas grandes y los espolvoreo con sal... Mucha sal...toda la superficie.. La sal evita que se pudran y ayuda al secado... Y ty también aseguro quy también ni hormigas ni bichos se acercan ... Si los dejas sécar sin sal se pudren.. Los pones al sol .... En el momento en que desaparezca el sol mételos en casa (evitas una repentina lluvía que los arruinaría y la humedad al regar y otros bichos quy también pudieran venir tipo ratones)... Por la mañana ponlos de nuevo al sol... Con la que está cayendo (cuarenta grados )a mí se my también secan en 3-cuatro días.... Supongo que en Sevilla con 45 grados en dos días tienen los tomates...
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Yo los dejos secar bastante sobre todo los quy también guardo para el invierno... Los pongo en una cesta cubiertos con un paño en un armario y como sy también han secado bien no hay moho y sy también preservan meses y meses...como las setas.. Si decdesquiciado consumirlos en unos días les dejo un poco más blanditosUna última cosa... Hay quien les vacía dy también semillas ya antes dy también secarlos... Es una opción más.. Esmas quy también os sirva,Un saludo,Silvia