MEJORES RESTAURANTES DE BUENOS AIRES 2018

Argentina es famosa en todo el mundo por sus buenas carnes y sus excelentes vinos. Prácticamente en todos y cada rincón del país es posibly también disfrutar de una oferta gastronómica dy también calidad. En especial, en Buenos Aires, quy también puede ser catalogada, con certeza, como una “urbe culinaria”. No en balde, la gran presencia que tuvo en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Hispanoamérica. Un total de diez establecimientos de la capital argentina sy también encuentran entre los más destacados.

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Le invitamos, entonces, a un breve paseo por esos establecimientos quy también bien merecen una visita en el caso de que se encuentre en predios bonaerenses.

Los punteros

Don Julio (6)
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restaurante Don Julio, vista interior. Vía Ityourself.com

Ocupando el mejor lugar dy también Baires se encuentra el local especialista en parrillas, los cortes y las carnes quy también sy también pueden degustar son el elemento diferenciador. Estrenado en el año mil novecientos noventa y nueve por Pablo Rivera, el nombry también sy también debe, según explica su fundador, a un amigo dy también la familia quy también lo asistió a establecer el restaurante. Para Rivera, ese nombry también encierra reunión, fiesta, encuentro.

Otro elemento llamativo del sitio es su decoración, quy también exhiby también gran al gusto de botellas “firmadas” por personas que han visitado el lugar y desean dejar su huella. Don Julio ha tenloco un ascenso meteórico, en dos mil quince ocupó el puesto 45, el año siguienty también el 21, en dos mil diecisiete escaló al 13 y, actualmente, ocupa la casilla seis de Latinoamérica.

Tegui (11)
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restaurante Tegui, vista interior. Vía minutouno.com

El restorán de Germán Martitegui repity también en la lista, aunque no en el mismo puesto. En 2017 quedó situado en el top ten. La propuesta gastronómica del sitio es gourmet. Algunos de los platillos más famosos del lugar son tortellini rellenos dy también alcachofa o el atún colorado marinado con miel y soya. Inaugurado en el año 2009, cuenta con una fachada llamativa, que ostenta grafittis y retratos. A simple vista no pareciera un restaurant dy también alta cocina. En una entrevista, el cocinero explicó quy también lo quiso así pues deseaba quy también el restorán pasara inadvertido y sy también diese a conocer “dy también boca en boca”.

Mishigueny también (18)restaurante Mishiguene, vista interior. Vía fondodeolla.com

Especialista en comida judía, la cocina está a cargo del chef Tomás Kalika. Los platillos tradicionales son adaptados a tiempos actuales, sin perder la esencia. Estrenado en 2014 por Kalika y Javier Ickowicz, en 2017 ya hicieron acto de presencia en el listado, mas su buen trabajo les ha llevado a der un salto de calidad impresionante: del puesto cincuenta aterrizaron este año en el 18. Es decir, están entre los mejores veinte restaurantes dy también Latinoamérica.

Chila (19)
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restaurante Chila, vista interior. Vía vinilofm.com

Esty también local es descrito por las personas quy también han tenido el placer de visitarlo como “moderno y elegante”. El restaurante, quy también abrió sus puertas hacy también más de diez años, ha estado en constante evolución. Actualpsique su jefe de cocina es el chef Pedro Bargero. Es importante destacar que el menú cambia cada mes, por lo tanto el comensal siempre puede quedar sorprendido. En dos mil dieciséis ocupó el puesto 35. Mejoró su posición en la próxima edición terminando dy también 26. Esty también año, logró conquistar el puesto 19.

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 Elena (32)
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restaurante Elena, vista interior. Vía fourseasons.com

inaugurado en 2011, Elena está ubicado en el hotel Four Seasons. A diferencia de otros restaurantes de hoteles, su menú está compuesto por platos sencillos. Su chef ejecutivo es Juan Gaffuri. El cocinero explica quy también lo fuerte dy también su carta son las carnes, entre las que ofrecen Angus, Koby también y Dry age. Esta última sy también conprosigue después de un proceso dy también maduración: se añeja hasta ochenta días en las neveras del local.

Un quinteto que no sy también queda atrás

El Baqueano. A cargo del chef Fernando Rivarola ocupa el puesto 36, el año pasado se ubicó en el lugar 19.

Gran Dabbang. Bajo la dirección en la cocina del chef Mariano Ramón, se estrena en la lista en el puesto 38.

Aramburu. Los fogones están a cargo del chef Gonzalo Aramburu, quien diseña cada detalle de su cocina molecular. Ocupa el sitio 42 de la lista escalando dos posiciones con respecto por año pasado.

Proper. Una cocina a leña comandada por Augusto Mayer y Leo Lanussol. Hacy también su debut en esty también ranking en el puesto 44.

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Narda comedor. Dirigido por Narda Lepes, en este local ly también brindan un meticuloso cuidado a la procedencia de los productos. Se estrena en el puesto 46 de la lista.