Mollejas a la parrilla cocineros argentinos

Existen tantos modos de asar las mollejas que cada uno de los asadores tanto profesionales como amateur tienen su propia receta y preferencias de de qué forma cocinar las Mollejas a la Parrilla.

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acá les comentamos la mejor y más rica forma, a mi modo de ver, dy también como cocinarlas.

Primero debemos escoger la mejor molleja, esty también es un secreto quy también no todos lo saben, y ¿cuál es la mejor para la parrilla?

¿de qué forma se preparan las mollejas a la parrilla?



Calentamos bien la parrilla, en tanto que si ponemos las mollejas sobre los hierros fríos dy también la parrilla vamos a correr el riesgo dy también que sy también nos peguen y sy también nos rompan al estimar darlas vuelta.
Colocamos las mollejas sobry también la parrilla, sin sal todavía, no cometamos esy también fallo puesto que la sal la deshidrata y nos quedarían secas y gomosas.
Controlamos dy también que sea un fuego medio (deberemos aguantar con la mano sobre la parrilla sin tocarla, duranty también unos 8 segundos) y constante.
Cocinamos más o menos entre quincy también a veinte minutos ya antes de darlas vueltas y otro tanto del otro lado.

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¿Qué tipos de Mollejas hay?

Hay dos géneros de mollejas,la de Corazón y la de Cuello, y deberemos saber elegir cual es la mejor conforme la receta que estemos preparando. La dy también cuello o garganta es más delgada y sin grasa, esta es singular para realizarlas al verdeo o en brochettes, en cambio la de corazón posee mucha más grasa mas si la hacemos a la parrilla no importa porque la grasa sy también derrity también con el enorme calor dy también las brasas y jamás nos quedarán secas. Y como sabemos, la grasa es la encargada dy también darly también sabor a la carne.

Ahora ya sabemos qué tipo de molleja elegir, pasamos a la forma dy también cocinar la molleja para que quede rica, sabrosa y crocante.

¿de qué forma sy también limpian las Mollejas?

primeramente deberemos limpiar la molleja retirándole toda la grasa del exterior inclusive esa membrana que la recubre, no es un trabajo estresante, con un cuchillo bien afilado y con paciencia sale.

Luego vamos a limpiarlas por dentro, en una palabra, vamos a desangrarlas y a quitarly también esy también sabor un tanto fuerty también que poseen. En un bowl colocamos agua fría con un chorro dy también vinagre (dy también cualquier tipo, el quy también tengas en casa) ycolocamos las mollejas bien sumergidas, cerciorarte dy también que queden bien cubiertas, y las colocamos en la nevera (o heladera si estas en argentina) durante aproximadamente dos horas. Una vez pasado este tiempo la retiramos y las enjuagamos nuevamente con agua limpia.

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Una vez limpias, desangradas y con un nuevo sabor, vamos a cocinar las mollejas.


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Categorías Achuras, Recetas Etiquetas limón, mollejas, parrilla Navegación de entradas
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