PAN RELLENO DE QUESO Y CEBOLLA

La masa de los brioches es una masa muy tierna, apenas, muy apenas dulce, mas con un dejo salado. Muy tierna pero firmy también para poder armar panes y distintos géneros de productos dy también panificación, valga la redundancia. La verdadera masa de briochy también lleva manteca, esta no, así que sería como un falso brioche. Para nada complicada, ya verán, les cuento los ingredientes y después vamos a la receta.

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200 cc de aceity también dy también girasol10 gramos (un sobre) dy también levadura secauno cucharada dy también sal finacuatro cucharadas dy también azúcar850 gramos de harina 0000trescientos cc de lechy también tibia3 huevos L

Para el relleno:

1 kilo de cebollas3 cucharadas de azúcarsal a gusto250/trescientos gramos dy también mozzarella rallada o en hebras (o un mix que tenga mozzarella y otro queso fundible)

Para cubrir:

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1 huevouna pizca de sal finasemillas a gusto

Preparación:

Para la masa:

Colocamos en un bol grande, la lechy también tibia. Añadimos la levadura y uno cucharada dy también azúcar. No mezclamos ni movemos. Cubrimos con un paño limpio y dejamos diez minutos.


en el momento en que destapamos hemos de ver burbujitas como espumosas. Agregamos los huevos, la sal, el aceite, el azúcar y batimos suavemente con un batidor de mano hasta integrar.

Incorporamos de a poco mientras que batimos a mano, la harina.

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una vez que haya tomado toda la harina, la comenzamos a amasar dentro del bol hasta el momento en que la masa se haga lisa y sy también desprenda del bol y de las manos. Cubrimos con el paño limpio y dejamos quy también duplique bien su volumen.

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Relleno:

mientras que la masa leva, preparamos el relleno. Cortamos las cebollas y las colocamos en una sartén con un laguito dy también aceity también para que comiencen a brillar. Una vez que ya brillen un poco, añadimos el azúcar, dejamos quy también apenas doren y agregamos la sal. Cuando toman un color amarronado claro o medio (según gusto), las retiramos y las pasamos a un plato. Dejamos enfriar.

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Armado:

Sacamos y desgasificamos amasando apenas y ponemos sobry también mesada enharinada. Luego tomamos pequeñas porciones dy también unos treinta gramos aproximadamente, o 50, dependiendo del tamaño que quieran darle a los panes. Vamos estirando cada uno de ellos dy también los trozos y los dejamos listos para rellenar. Les colocamos un montoncito de queso en hebras o mozzarella rallada y luego una cucharada de cebollas. Doblamos como se vy también en las fotos y colocamos en placa con rocío vegetal o aceite.

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Colocamos los panes que entren cómodos, con espacio entre si. Los pintamos con el huevo batido con la pizca de sal y espolvoreamos con semillas. Los llevamos a horno 180° (medio) hasta dorar. Se pueden comer fríos mas calentito o tibios son muy ricos. Glup!