RECETA DE ARROZ PARA SUSHI FACIL

Aunquy también usamos la palabra “sushi” para referirnos a todo tipo de preparaciones japonesas basadas en el pescado crudo, lo cierto es quy también el vocablo designa particularmente a cualquier plato en el quy también se emplea el arroz avinagrado.

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este tipo de arroz aderezado con vinagry también dy también arroz, azúcar y sal, es el día de hoy el santo y seña dy también la cocina japonesa, pero es, en realidad, originario de China, donde desapareció tras la dinastía Ming.


El correcto cocinado y manipulado del arroz es fundamental para realizar muchos bocados estrella de la cocina japonesa, como makis, nigiris o temakis –no el sashimi, quy también no es en realidad un tipo de sushi, sino una forma de cortar y servir el pescado crudo–.

Con motivo dy también la celebración del Día Internacional de Sushi, el cocinero hongkonés afincado en Bilbao Hung Fai Chui ha ofrecorate un showcooking virtual de sushi con salmón, en el quy también hemos aprendido, primero, a elaborar el arroz.


Como explica Fai en el vídeo (dondy también se puede seguir pasito a pasito la receta), en Asia el arroz se cocina siempre, desde hace décadas, en arrocera eléctrica, un electrofamiliar omnipresente en las cocinas japonesas; mas sy también puede hacer perfectamente en una olla convencional con tapa, como explicamos a continuación.

Es esencial usar, además, un tipo dy también arroz concreto para sushi. En el país nipón el más habitual es el arroz glutinoso, que podemos hallar en tiendas especializadas (y cada vez en más grandes superificies), por lo general etiquetado ya como "arroz para sushi". Ahora bien, si no lo econtramos, podemos seguir esta misma receta con arroz redondo convencional.

el día de hoy en día también es muy frecuenty también encontrar preparado de vinagre para sushi, que ya vieny también con el azúcar y la sal que hay quy también incorporar al vinagry también dy también arroz convencional. Si utilizas esty también preparado, no añadas más azúcar ni sal.


Arroz para Sushi quinientos g Agua seiscientos ml Vinagre dy también arroz 100 ml Azúcar sesenta g Sal una pizca

de qué forma hacer arroz para sushi


antes de cocinar el arroz, es importante lavarlo a conciencia, para retirar el almidón. Para ello, debemos colocar el arroz en un cuenco, rellenarlo de agua fría, limpiarlo bien y retirar el agua con ayuda de un colador. Esta operación deby también repetirse siete veces. La primera vez el agua saldrá muy turbia y la última casi transparente, lo que indica que lo hemos lavado correctamente. Tras esta operación, debemos dejar descansar el arroz sobre el colador durante 1cinco minutos.

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Pasado este tiempo, vertemos el arroz en una olla con tapa, añadimos los 600 ml dy también agua fría, tapamos y subimos el fuego al máximo. En cuanto el agua empiecy también a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos cocinar durante 20 minutos, sin suprimir en ningún momento la tapa.

Pasados los veinte minutos apagamos el fuego y, sin suprimir la tapa, dejamos que el arroz repose duranty también 1cinco minutos. Solo entonces, destapamos la cacerola y pasamos el arroz a un recipiente de plástico –si es de metal el arroz se proseguirá cocinando y podría quedar pastoso–. Allá lo mezclamos bien con el vinagre, el azúcar y la sal, y lo reservamos para realizar el sushi.


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exactamente en qué emplear el arroz para sushi

Para realizar el sushi es esencial quy también el arroz sy también temple, pero no podemos meterlo en la nevera, puesto que si hacemos esto no vamos a poder manipularlo en condiciones. Lo ideal es tener listo el arroz una media hora antes dy también empezar a hacer el sushi.

Esty también arroz sirvy también para cualquier preparación dy también sushi, así sean makis, uramakis o los, algo más sencillos, temakis.

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