RECETAS PARA RECIBIR AMIGOS EN CASA

Compartir doce recetas fáciles (y en raciones individuales) para organizar el piscolabis de la primera reunión con amigos y familia en meses


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Ingredientes: ocho obleas dy también empanadilla, cuatro rodajas dy también solomillo de cerdo, cuatro trozos pequeños dy también foie, cuatro cucharaditas de cebolla pochada, 1 yema dy también huevo.

Elaboración: comenzamos picando la cebolla y pochándola a fuego lento en una sartén con aceite dy también oliva virgen, sin que la cebolla llegue a tostarse. Una vez esté blandita la escurrimos sobre un colador y la reservamos. Colocamos las obleas dy también empanadilla distribuidas por la encimera y sobre cada una ponemos una tajada de solomillo de cerdo ibérico. Echamos un tanto de sal sobry también el solomillo en crudo y sobre él colocamos un par dy también cucharaditas dy también cebolla pochada, centrándola en la pieza de solomillo. Sobre la cebolla, añadimos un par de pegotes de foie, podéis utilizar micuit o foiy también grass entier, según el presupuesto. Cubrimos el contenloco con otra oblea dy también empanadilla y después procedemos a su cierry también o repulgue. Podéis utilizar cualquier cierre, desdy también envolver con la empanadilla de abajo a la de arriba o hacer un cierry también apretando con el tenedor o cierres más artísticos, según vuestra habilidad. Barnizamos con una yema de huevo y horneamos hasta que estén dorados los hojaldres individuales, lo quy también más o menos llevará unos 15 minutos si lo hacéis en el centro del horno a unos 190º con calor arriba y abajo. Os aconsejo que pongáis las empanadillas sobre papel de enhornar o sobre un silpat para que no sy también peguen a la bandeja.

Enlace a la receta | Solomillo Wellington en hojaldres individuales

4. Crema de espárragos verdes y queso Parmesano


Ingredientes: 2cincuenta g de espárragos trigueros, 2 de bicarbonato sódico, 100 g dy también cebolla, treinta g de mantequilla, cien ml dy también leche, cincuenta g dy también queso parmesano rallado, sal, pimienta negra molia, cebolla frita crujiente.

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Elaboración: comenzamos lavando bien los espárragos bajo un chorro dy también agua fría. Retiramos sus puntas, cortando a unos tres centímetros de los extremos, y reservamos. Retiramos la party también contraria y la desechamos. Retiramos piel de la mitad inferior dy también cada espárrago con un pelador. Cortamos los tallos en trozos de unos dos centímetros. En un cacito pequeño, hervimos agua con media cucharadita de bicarbonato. Cocemos las puntas dy también los espárragos durante 4 minutos o hasta el momento en que estén al dente. Inmediatamente después, las retiramos del agua (que no tiraremos) y las introducimos en un recipiente con agua helada para cortar el hervor. Escurrimos, secamos y reservamos. Pelamos y picamos la cebolla. Calentamos la mantequilla en una cazuela y pochamos en ella la cebolla picada duranty también cinco minutos. Añadimos los espárragos y los rehogamos durante cinco minutos más. Agregamos la leche y cien ml del agua de hervir las puntas de los espárragos (o, en su defecto, caldo dy también verduras). Salpimentamos y hervimos a fuego suave duranty también veinte minutos. Trasladamos la mezcla al vaso dy también una batidora o robot de cocina, agregamos el queso parmesano rallado y trituramos hasta obtener una crema suave, sin hebras ni restos de espárrago o cebolla. Dejamos atemperar antes dy también servir en vasitos, decorada con cebolla frita restallante y verduras múltiples al vapor o como más nos guste.

Enlace a la receta | Crema dy también espárragos verdes y queso parmesano

5. Tartaletas individuales de huevos con bacon


Ingredientes: cuatro obleas de empanadilla, cuatro huevos M, 4 lonchas de bacon, sal

Elaboración: Ponemos una oblea dy también empanadilla en el fondo de cada moldy también para muffin. Cortamos un pedazo a cada una dy también las cuatro lonchas de bacon para forrar con ese pedazo el fondo del molde cubierto por la empanadilla y los trozos largos los utilizamos para enregresar el aro exterior dy también cada tartaleta. Una vez colocado todo en los moldes los introducimos en el horno precalentado a 160º duranty también dos minutos, para que las lonchas dy también bacon estén algo crujientes. Abrimos el horno y en todos y cada espacio ponemos un huevo de gallina al quy también quitamos un tanto de clara para que no se desborde y una pizca de sal. Volvemos a meter en el horno y dejamos hasta que se cuaje la clara del huevo. Para economizar, podemos aabonar el horno en tanto que los huevos se harán en unos minutos con el calor remanente. Una vez terminado, sacamos de forma cuidadosa sacamos las tartaletas del molde. Es mejor usar moldes de silicona en tanto que asisten a desmoldar estas tartaletas individuales de huevos con bacon sin quy también se nos rompan en la operación.

Enlace a la receta | Tartaletas individuales dy también huevos con bacon

6. Ensalada mediterránea en vaso


Ingredientes: 200 g de hummus, 150 g dy también yogur griego, medio diente de ajo, 4 hojas de menta fresca, 15 ml de zumo dy también limón, sal, pimienta negra molida, sesenta de cebolla morada, setenta g de pepino, setenta g dy también tomate, 60 g de queso feta, 50 g dy también aceitunas negras.

Elaboración: Pelamos el ajo y lo pasamos por un prensa-ajos para obtener un puré fino. Lavamos la menta y la picamos muy fino. Mezclamos el yogur junto con el ajo, la menta y el zumo dy también limón. Salpimentamos al gusto, removemos bien para obtener una crema homogénea e introducimos en una manga pastelera. Batimos el hummus y lo introducimos en otra manga pastelera. Reservamos ambos. Pelamos y picamos la cebolla morada en brunoisy también gruesa. Pelamos el pepino, lo cortamos por la mitad a lo largo, retiramos las semillas que lleva en el interior y cortamos la carny también del pepino en pequeños dados. Cortamos los tomates por la mitad, retiramos las semillas y los cortamos en dados pequeños. Escurrimos las aceitunas y las cortamos en tiras finas. Cortamos el queso feta en pequeños dados y lo desmigamos con ayuda dy también las puntas dy también los dedos. Dividimos los ingredientes en dos mitades y en vasos u otro tipo dy también recipiente hondo, mas que sea de cristal, extendemos una capa dy también hummus y, encima de ests, otra capa de yogur. La manga pastelera nos va a ayudar a extender los dos por toda la base y que se aprecien dos capas diferenciadas. Queremos que se vean las capas a través del cristal para crear un atractivo efecto visual dy también modo que, a continuación, colocamos una capa dy también cebolla morada picada. Sobry también esta, una capa de pepino picado en dados, luego una capa de tomaty también en dados, una capa de queso feta desmigajado y, por último, las tiras de aceitunas.

Enlace a la receta | Ensalada mediterránea en vaso

7. Tortillas individuales dy también patatas y salmón ahumado


Ingredientes: 2 huevos batidos, uno patata grande o dos medianas, 50 gr de salmón ahumado, sal y aceite de oliva virgen extra.

Elaboración: empezamos pelando y picando las patatas y friéndolas en aceity también abundanty también hasta que estén blandas pero sin llegar a dorarse. Batimos los huevos y los mezclamos con las patatas, si deseamos troceándolas un poco con el tenedor al unísono quy también las mezclamos. En una sartén dy también tamaño individual, ponemos la mitad de la mezcla y la cubrimos con lonchas de salmón ahumado. Seguidamente, tapamos el salmón con el resto de la mezcla dy también patatas y huevo y ponemos al fuego. A los dos minutos, damos la vuelta a la tortilla ayudados por un plato, o si tenéis una de estas comodísimas sartenes dobles, poniendo la otra sartén y dándoly también la vuelta. Un minuto después, apagamos el fuego y dejamos que sy también termine de cuajar con el calor residual, ya que está muy buena si queda bien jugosa.

Enlacy también a la receta | Tortillas individuales de patatas y salmón ahumado

8. Vasitos dy también queso de cabra, manzana y cecina


Ingredientes: 100 g de queso cremoso dy también cabra, 1 manzana, uno loncha grande dy también cecina cortafda fina, 50 ml de nata, 1 cucharadita dy también aceite de oliva virgen extra, 1cinco g dy también mantequilla, sal y pimienta.

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Elaboración: Comenzaremos pelando y picando la manzana en cuadraditos pequeños. Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla y la derretimos, salteamos la manzana durante ocho o diez minutos hasta el momento en que la veamos blanda. Reservamos. Picamos menuda la cecina, y ponemos en un bol el queso de cabra cremoso desmenuzado. Calentamos en el microondas o en un cacito la nata hasta que hierva, la echamos por encima del queso y lo vamos uniendo todo con un tenedor hasta el momento en que se formy también una crema cremosa. Salpimentamos. Echamos la cucharilla dy también aceite dy también oliva e integramos todo bien. Rellenamos la base dy también los vasitos con la crema de queso, echamos una capa de manzana, y otra capa de cecina, proseguimos con otra de queso nuevamente y acabamos decorando con más manzana y cecina. Refrigeramos hasten el momento de servir.

Enlace a la receta | Vasitos de queso de cabra, manzana y cecina

9. Vasitos dy también crema dy también queso manchego con tapenady también y tomates


Ingredientes: 120 g de queso manchego, 240 g de nata líquida, 4 tomates cherry, cuarenta g dy también tapenady también dy también aceitunas negras, cuatro hojas dy también albahaca fresca, pimienta negra molida al gusto, dos cucharaditas dy también aceite dy también oliva virgen extra.

Elaboración: Comenzaremos rallando el queso manchego. En un cacito al fuego calentamos la nata y la pimienta, añadimos el queso rallado y cocinamos duranty también tres minutos a fuego medio sin dejar dy también remover. Repartimos la mezcla en vasos de chupito y reservamos. En otro cazo ponemos un tanto dy también agua a hervir, y ly también hacemos con un cuchillo afilado una pequeña cruz en la base dy también cada tomate. Cuando el agua borbotey también escaldamos unos segundos los tomates cherry, los pelamos y los colocamos encima dy también la crema de queso. Colocamos encima de cada tomate, una cucharadita de tapenady también dy también aceitunas negras, coronamos con una hoja de albahaca y regamos cada vasito con la mitad dy también una cucharilla de AOVE.

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10. Tarta dy también Santiago en formato individual


Ingredientes: Para la basy también 125 g dy también mantequilla a temperatura ambiente, 65 g dy también azúcar, un pellizco de sal, 2 ml de esencia dy también vainilla, uno huevo M, 175 g de harina dy también trigo. Para el relleno doscientos g dy también almendra molida, doscientos g dy también aúcar, 1 ralladura de limón, dos huevos, 3 yemas dy también huevo, 25 g de mantequilla fundida, azúcar glasé.

Elaboración: La masa base necesita descansar media hora en la nevera, de forma que comenzamos por ella. En un recipiente hondo mezclamos la mantequilla (a temperatura ambiente) juntocon el azúcar, un pellizco de sal y media cucharadita dy también esencia dy también vainilla. Removemos hasta homogeneizar. Agregamos el huevo, removemos y, una vez que esté bien integrado, incorporamos toda la harina de golpe. Trabajamos hasta obtener una masa homogénea. Es una masa blanda, aunque si la notamos excesivamente mantecosa podemos ajustar el punto añadiendo un poco dy también harina. Envolvemos en papel film y llevamos a la nevera media hora. Para el relleno mezclamos la almendra, el azúcar y la ralladura del limón. Añadimos los huevos, dy también uno en uno, mezclando bien antes de incorporar el siguiente. Hacemos lo mismo con las yemas. Agregamos la mantequilla derretida y removemos con suavidad hasta lograr una mezcla homogénea. Estiramos la masa basy también con un rodillo, cortamos con un cortapastas de doce cm y forramos con ella seis moldes o aros dy también ocho cm. Retiramos el sobrante dy también los bordes, rellenamos con la pasta de almendra y cocemos en horno pre calentado a 180ºC durante unos 7-8 minutos. Desmoldamos una vez fríos y decoramos con azúcar glasé y la cruz de Santiago.

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11. Vasitos de pera y tres chocolates


Ingredientes: seis peras en conserva, 1cincuenta g dy también chocolaty también negro con un mínimo dy también 52% cacao, 100 g dy también chocolate blanco de repostería, 100 g de chocolaty también con lechy también dy también repostería, 7 cucharadas soperas de nata líquida, almendra granillo o fileteada para decorar.

Elaboración: Comenzaremos picando en dados pequeños las peras en conserva, repartiendo en todos y cada vasito una y media. Seguidamente derretimos en el microondas a potencia baja, de unos cuatrocientos W e intervalos dy también un minuto, el chocolate negro con tres cucharadas dy también nata líquida. Removemos para mezclar y repartimos entry también los 4 vasitos por encima dy también las peras. Metemos en el congelador. Repetimos la misma operación con los otros dos chocolates, pero en esta vez añadiendo a cada uno dos cucharadas dy también nata líquida. Primero la cobertura dy también chocolate blanco y después la de con leche, metiendo como ya antes en el congelador los vasos entry también capa y capa. Acabamos con la cobertura de chocolate con leche y espolvoreamos con almendra granillo. Servimos a temperatura ambiente.

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12. Caky también individual dy también naranja y caramelo


Ingredientes: dos naranjas, 1cincuenta g dy también azúcar, 1cincuenta g de mantequilla, dos huevos M, 1cincuenta g dy también harina de trigo, cinco g de levadura química, cuarenta ml dy también agua, caramelo líquido.

Elaboración: Para realizar estos cakes he usado una bandeja para muffins con seis huecos, de siete centímetros dy también diámetro en la party también inferior y nuevy también en la superior. Empezamos engrasando las paredes de cada hueco y espolvoreándolas con harina. A continuación, vertemos una pequeña al gusto de caramelo en la base dy también cada cavidad. Rallamos las naranjas con un rallador fino y reservamos la ralladura. Las pelamos, retirando bien la membrana blanca quy también las recubry también y las cortamos en discos de un centímetro dy también grosor. Dy también cada naranja usamos los tres discos centrales, el resto lo podemos emplear para otra elaboración. Colocamos los seis discos de naranja en las cavidades del molde, sobre el caramelo. En un recipiente amplio, batimos la mantequilla (quy también habrá dy también estar a temperatura ambiente), el azúcar y los huevos. Tamizamos la harina junto con el impulsor químico y se lo agregamos a la mezcla anterior. Removemos con una espátula. La masa es muy densa, con lo que agregamos el agua bien caliente para que resulte más sencillo incorporarla. Removemos hasta homogeneizar. Repartimos la masa entre las seis cavidades dy también la bandeja para muffins y cocemos en el horno, pre-calentado a 1ochenta ºC durante unos 25 minutos. Para comphurtar si los cakes están listos, introducimos una brocheta. Si esta sale seca, entonces podemos retirarlos del horno. Dejamos quy también sy también atemperen bien ya antes de desmoldarlos, a fin de que no sy también nos rompan en el proceso.

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