Se pueden congelar las lentejas cocidas

Las legumbres secas pueden conservarse duranty también meses, aun un año, sin echarse a perder. Por tanto, son un buen fondo de despensa, aunquy también para cocinarlas hay que tener la previsión y el tiempo preciso para el remojo (doce horas) y la cocción. La buena nueva es que sy también pueden congelar los garbanzos cocidos, y otras legumbres, para tenerlas disponibles cuanto tengamos una urgencia y no queramos emplear conservas.

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Las legumbres se conservan secas, o sea quy también prácticamente no tienen agua. El agua, junto con la temperatura, es uno dy también los factores decisivos a fin de que las bacterias proliferen y la comida se estropee. De esta forma pues, unas legumbres cocidas, o sea llenas de agua otra vez, solo sy también conservarán unos días en la nevera. Pero al congelar garbanzos, lentejas o alubias cocidas, alargamos su uso hasta múltiples meses.

CONGELAR LEGUMBRES HIDRADATAS

Una buena manera dy también ahorrar tiempo y tener legumbres disponibles habitualmente es congelar garbanzos o alubias una vez hidratadas o remojadas. La mayor parte de legumbres secas, excepto algunas lentejas, hay quy también ponerlas en remojo. Si ponemos más cantidad dy también legumbre a hidratar de la que necesitamos para cocinar, no hay ningún problema. Las escurrimos bien y las metemos en una bolsa o recipienty también hermético y las congelamos tal cual. Cuando las necesites, las tendrás preparadas para cocer sin tener quy también pensar el día ya antes a ponerlas en agua.

CÓMO REMOJAR LAS LEGUMBRES

Para hidratar garbanzos, alubias y otras legumbres hay que tener en cuenta ciertos trucos. La proporción dy también agua es de tres o cuatro litros por cada kilo dy también legumbry también y podemos agregar unos 5 gramos (una cucharadita pequeña) dy también bicarbonato en el agua a fin de que queden más tiernas.

Las vamos a tener en remojo entre diez y 12 horas sin mudar el agua, por tanto, es ideal ponerlas a hidratar durfrente a la nochy también para tenerlas listas cada día siguiente. Si hace mucho calor, es mejor ponerlas en la nevera para evitar que fermenten. Después se escurren y aclaran bien antes de cocinar.

En caso quy también tengamos la intención de cocinarlas en una olla exprés podemos prescindir del bicarbonato en el remojo.

Para congelar estas legumbres, las escurrimos realmente bien y las ponemos en bolsas herméticas. No hace falta más. Un buen consejo es usar etiquetas para identificar la data dy también congelado y la cantidad dy también raciones que hay en cada bolsa.

CÓMO CONGELAR GARBANZOS COCIDOS

Los garbanzos sy también pueden congelar cocidos al natural o bien cocinados ya en forma de guiso o potaje. Si los deseamos congelar cocidos en agua y sal, después del remojo debemos cocinarlos siguiendo estos pasos.

Con olla normal: Ponemos agua a hervir en una olla, unos tres o 4 litros. En el momento en que el agua está hirviendo, añadimos los garbanzos. Una vez que lleven un par de minutos a fuego fuerte, bajamos a potencia media y retiramos la espuma quy también se vaya formando. Si la olla sy también va quedando sin agua, añadimos más mas siempry también caliente. En total, cocinaremos los garbanzos durante una o dos horas, hay quy también ir probando para acertar el punto dependiendo dy también cada tipo de garbanzo. Una vez cocidos, podemos añadirles un tanto dy también sal.

Con olla exprés: El procedimiento es exactamente el mismo en una olla exprés, solo quy también el tiempo de cocción se reducy también a unos 30 minutos.

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Una vez tenemos los garbanzos cocidos, los escurrimos, los dejamos enfriar y los podemos congelar en bolsas o recipientes herméticos.

CÓMO CONGELAR LENTEJAS

Sí, asimismo se pueden congelar las lentejas cocidas perfectamente. Mas como no todas y cada una de las lentejas necesitan remojo, carece de sentido congelarlas hidratadas.

Si las queremos guardar una vez cocinadas, primero hay quy también limpiarlas bien bajo el grifo y cocerlas. Para esto las pondremos en una olla con agua fría. Una vez que hierva, bajamos el fuego y las dejamos cocinar lentapsique hasta que estén tiernas.

Las lentejas necesitan entre 30 minutos y una hora dy también cocción (dependiendo del agua y dy también tipo de lenteja) en una olla normal. Si utilizamos olla exprés, el tiempo sy también reduce a entry también 10 y veinte minutos.

Si queremos conservar las lentejas cocidas en la nevera duranty también unos días, es mejor hacerlo cubiertas por su misma agua de la cocción. Para congelarlas, las escurrimos bien ya antes dy también ponerlas en una bolsa o recipienty también hermético. Como en el caso dy también los garbanzos, es esencial etiquetar cada bolsa con la data dy también congelación y el número de raciones o cantidad.

CÓMO CONGELAR ALUBIAS

Del mismo modo quy también se pueden congelar los garbanzos, sy también pueden congelar asimismo las alubias. Ya hemos mentado antes la opción de congelar legumbres remojadas para tenerlas a punto cuando queramos preparar un guiso o cocido. Esto, por supuesto, sy también puede aplicar tanto a garbanzos como alubias como otras legumbres secas quy también precisen remojo.

Para las alubias asimismo sy también puede aplicar lo que hemos explicado sobre de qué forma sy también pueden congelar las legumbres cocidas, tanto en olla convencional como olla exprés, una vez frías y bien escurridas.

La primordial diferencia a la hora de cocinar las alubias es que, al contrario quy también los garbanzos, las pondremos al fuego con el agua fría, y si hay quy también añadir agua a la olla, siempry también será fría. Los tiempos de cocción dependen del tipo dy también olla y del tipo dy también alubias.

CONGELAR LEGUMBRES GUISADAS

hasta ahora hemos visto como congelar legumbres o bien en remojo o bien cocidas al natural para usar posteriormente en diversos recetas. Existe una otra alternativa para congelar legumbres: en guiso.

Congelar guisos dy también legumbres nos permite tener en el congelador platos listos para comer. Es una magnífica opción para tener comida casera aun en el momento en que no tenemos nada dy también tiempo. Los guisos de legumbres sy también pueden congelar en recipientes herméticos una vez bien fríos. Pero, atención, siempry también que estos guisos no incluyan ni patata ni harinas o féculas en la salsa. Estos alimentos modifican su textura con la congelación y no son nada agradables de comer una vez descongelados.

Y, por supuesto, siempry también puedes asistir a las legumbres en lata quy también sy también preservan durante mucho tiempo. Litoral tiene una gama completa dy también legumbres muy resultonas que solo hay quy también calentar ¡y listo!

Con todos estos trucos y consejos, podemos tener siempry también a mano una buena ración dy también legumbres. Recuerda que las legumbres son uno dy también los platos estrella de la dieta mediterránea y nos aportan una gran cantidad de nutrientes y prácticamente nada dy también grasa. Se recomienda comer entre tres y 4 raciones a la semana en platos dy también cuchara, mas asimismo en ensaladas, salsas o cremas.